エコライフ熊本　IHレシピ

＊ きんぴらごぼう

 

■　材料　（４人分）
　ごぼう　・・・　１本
　にんじん　・・・　１/２本
　こんにゃく　・・・　１/２枚

■　調味料
　だし汁　・ ・・　２００ｃｃ
　薄口しょうゆ　・・・　大さじ２
　みりん　・・・　大さじ２
　酒　・・・　大さじ１
　ラー油　・・・　適量

■　作り方
　ごぼう、にんじんは長さ５ｃｍくらい幅１ｍｍ角に切り
　ごぼうは水につけておく。
　こんにゃくは横半分に切り１ｃｍくらいに切る。
　フライパンに油をいれ、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒める。
　油が全体にまわったら、だし汁を入れ沸騰したら　調味料を入れ
　中火〜弱火で約２０分煮る。
　最後にラー油を少量たらせば、出来上がり！！

　　　＊ 　和風鶏ごぼう

■　材料
　鶏モモ肉　・・・　２００ｇ
　ごぼう　・・・　１本

■　調味料
　だし汁　・・・　１００ｃｃ
　酒　・・・　大さじ２
　砂糖　・・・　大さじ２
　しょうゆ　・・・　大さじ２．５
　みりん　・・・　大さじ１
　（混ぜ合わせておく）

■　作り方
　ごぼうを３ｍｍくらいの斜め切りにし、１０分程度水につけておきます。
　鶏モモ肉を１口大に切る。
　フライパンに油を大さじ１入れ、鶏肉を炒める。
　表面の色が変わってきたら、ごぼうをいれ炒める。
　全体に油がなじんできたら、調味料をいれる。
　沸騰しないくらいの温度で２０分煮込む。
　お皿に盛って出来上がり。
　

＊ キャベツと豆腐の重ね煮

■材料　（２人分）
　牛豚ひき肉　・・・　５０ｇ
　木綿豆腐　・・・　１/２丁
　キャベツ　・・・　１/３コ
　ミニトマト　・・・　１コ

■調味料
　水　・・・　２００ｃｃ
　にんにく　・・・　小さじ１/２
　しょうが　・・・　小さじ１/２
　固形コンソメ　・・・　１コ（つぶしておく）
　しお　・・・　小さじ１/２
　塩・こしょう　・・・　適量

■作り方
１ .キャベツは１枚１枚はがし、洗っておく。
２ .豆腐は水気をよく切る。
３ .水２００ｃｃにコンソメ、塩、 にんにく、しょうがを混ぜ合わせておく。
４ .ボールにひき肉と豆腐を入れ、 手で混ぜ合わせ
    塩こしょうでしっかり下味をつける。
５ .鍋の底が見えないようにキャベツを敷く。
６ .その上に、 ４を敷いて、その上にキャベツを敷き、 交互にしていく。
７ .敷き終わったら、 鍋底に３の調味料を入れ落とし蓋をして、 ふたをして
　 中火で７〜８分ときどき回しながら煮る。
８ .弱火で１０分程煮込む。 キャベツがしんなりしたら、鍋の中で半分に切って
　 お皿に盛り、ミニトマトを添えれば出来上がり！！
　

　
　

＊ キャベツとイカのあっさり煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■材料（２人分）
キャベツ　・・・　１/２コ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イカ　・・・　１ぱい
■調味料
にんにく　・・・　小さじ１
中華の素　・・・　大さじ２
しお　・・・　小さじ１
しょうゆ　・・・　小さじ１
しお・こしょう　・・・　少々
ドライパセリ　・・・　少々

■作り方
キャベツは４等分に切る。 イカは食べやすい大きさに切る。
イカに、塩・こしょうで下味をつける。
鍋にキャベツを入れ、キャベツがかぶる程度に水を入れる。
水が温まったら、イカを入れる。
沸騰したところに、にんにく、中華の素、しお小さじ１、しょうゆを入れる。
味をみて、調味する。
キャベツが柔らかくなったら、盛り付けてドライパセリをちらして出来上がり！ ！

     ＊ アスパラ　イカのスパゲティ

■　材料　（４人分） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　トマト缶　・・・　１缶
　玉ねぎ　・・・　１/２コ
　にんにく　・・・　１かけ
　紋甲いか　・・・　３枚
　アスパラ　・・・　６本　
　スパゲティ　・・・　４００ｇ
　オリーブ油　・・・　大さじ３
　コンソメ（固形）　・・・　２個
　塩　・・・　小さじ１
　水　・・・　２５０ｃｃ

■　作り方
　１.　玉ねぎ、にんにくはみじん切り　イカは食べやすい大きさに切る。
　　　アスパラは４等分に切る。
　２.　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火にかけ、香りが
　　　出てきたら玉ねぎを入れ　しんなりするまで炒める。
　３.　玉ねぎが透き通ったらイカを入れ炒め、アスパラを加えてさらに炒める。
　４.　３にトマト缶と水を加えて強火にし、温まったところに　
　　　コンソメを指でつぶしながら入れ、塩小さじ１を加えて混ぜ調味する。
　　　中火にして約１０分煮詰める。
　５.　煮込んでる間に、 大きめの鍋に湯をわかして大さじ１杯くらいの塩と
　　　オリーブ油小さじ１杯くらいを加えスパゲティをゆでる。
　　　（スパゲティのゆで時間は表示されている時間で）
　６.　ゆであがったら、 ４に入れからめる。
　　　　器に盛ったら出来上がり！！
　　　お好みでタバスコをかけてもよい
　
　

＊ 若とりささみのホイル焼き

■　材料　（４人分）　　　　　　　　
　若鶏ささみ　・・・　４本 （すじを取っておく）
　えのき　・・・　１袋　（４等分にする）
　酒　・・・　小さじ３
　塩・こしょう　・・・　少々
　とろけるチーズ　・・・　４枚
　サラダ油　・・・　小さじ１
　ドライパセリ　・・・　少々

■　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ささみに塩・こしょうで下味をつける。
　１０分くらいおく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（図　１）
　アルミホイルにサラダ油を小さじ１のばして、
　その上にささみとえのきをのせる。
　軽く塩・こしょうをふる。　　　　
　図　１のように包んだら、酒　小さじ３を入れチーズをのせて
　くちをふさいで、フライパンにのせ中火で１５分〜２０分蒸し焼きにする。
　ささみに火が通っていればドライパセリをかけて出来上がり！！
　
　
　
　
　

■　材料　（２人分）　　　　　　　　　　　

　　ほうれん草　・・・ 　３束　　　　　　　　　　　　　
　　ベーコン　・・・　２枚
　　スイートコーン　・・・　５０ｇ
　　 （１缶１３０ｇのうち１/３くらい）
　　塩・こしょう　・・・　少々
　　バター　・・・　大さじ１　

　■　作り方

　　フライパンにバターを大さじ１杯入れ、 ベーコンとコーンを炒める。
　　ベーコンの色が変わったらところに　ほうれん草を入れ　さっと炒める。
　　そこにコーン汁を大さじ２杯入れ　中火にして塩・こしょうで味をつける。
　　ほうれん草がしんなりしたら　出来上がり！
　

博多特産の明太子、呼子のイカを使い黒こしょうをからませた
味わいのある海のカルボナーラをご紹介いたします。

IHクッキングヒーターのポイント

IHは高い熱効率で高火力だから湯沸かしが驚くほどスピーディー。
調理時間をセットできるので、煮込みも手間いらずで便利です。

材料
（2人分）
スパゲティ160g、辛子明太子2腹、卵1個、卵黄1個、生クリーム100cc、黒こしょう。
刺身用イカ1ぱい、飾り用明太子少々、ディルまたは青しそ適量
 

■作り方
下ごしらえ
A:刺身用のイカは、食べやすく細切りにしておく。

作り方

1. 大き目の鍋でお湯を沸騰させる。
2. スパゲティを鍋に入れ、IHタイマー機能を使って茹で時間を設定する。(スパゲティの袋に書いてある時間を目安にしましょう。 )
3. 麺を茹でている間に、辛子明太子の薄皮を取り、ほぐして生クリームと合わせソースをつくる。
4. スパゲティが茹で上がったら、熱々のところに3.のソースを加え絡め合わせる。
5. 黒こしょう、Aのイカを加え混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、飾り用明太子、ディールを盛り付け完成。